マーボーと ぎょうざ

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今日の歩数・・1194歩

今朝の血圧・・134−84

今夜の血圧・・111−68
大阪府を始めとする6府県の緊急事態宣言が、先行解除されました
ただ、再拡大を懸念して時短営業の要請は継続されますが、午後8時までが9時までに緩和されます
飲食店にとって、この1時間は大きいです
首都圏の1都3県は、当初の予定通り3月7日まで待たなければなりません
一方では、前倒しの緊急事態宣言解除に、懸念を示す専門家がいるのも事実です

飲食店は何処も大変ですが、こんな状況の中で新しくオープンするお店も在ります
嵐の中を、大海原に出港する船のようです
我が家の近所に、最近オープンしたのが『マーボーと ぎょうざ』と言う、店名通りの『麻婆豆腐』と『餃子』に特化したお店です
餃子は何故か『渋谷餃子』という名前です
メニューを見ると『東京・渋谷センター街で行列の絶えない店として有名な「渋谷餃子」です』と在ります
餃子と言えば、宇都宮と浜松が2トップとして有名ですが、渋谷に餃子の名店が在るとは全く知りませんでした
閉店時間を気にして食べるよりも、テイクアウトで我が家でユックリ頂く事にしました
餃子は、薄皮でパリッと焼き上げた心地よい食感です
野菜と肉の旨味がギッシリ詰まった餡も、僕好みの餃子でした
麻婆豆腐は、3年熟成の豆板醤と、四川省・漢源産の山椒を使用した麻婆豆腐だそうで、『他の店では味わえない本場さながらの痺れを楽しめます』とあります
食べてみると、最初は辛さを感じないのですが、時間と共に次第に痺れが増して来ます
麻婆豆腐に限らず、カレーでも香辛料系の辛さは後から効いて来ます
食べ終わる頃には、頭から顔から、滝のような汗が流れ出しました
特に、山椒の風味が美味しい麻婆豆腐でした
コロナ禍の中で船出した新しいお店に、エールを送るべく、時々は訪れたいと思う『マーボーと ぎょうざ』という店でした

写真は、新規オープンの『マーボーと ぎょうざ』

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