梅の実を、さて どうしましょう

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今日の歩数・・・7024歩
今朝の血圧・・・136―86
今夜の血圧・・・122―76
先日、セキセイインコの『アリス』をお披露目に行った、中国自動車道『滝野社インター』近くの親戚宅に行くと、必ずお土産を持って帰ります
もう90歳近くの独り暮らしの上に、骨折等の後遺症で前回に伺った時には歩行器頼りでした
そんな事もあり、古新聞やゴミの収集日に集積所まで持って行くのも難儀なので、行くたびに古新聞とゴミの『お土産』を持ち帰るのです
勿論ゴミだけでは無く、庭に生っている栗や柿やミカンも戴いて来ます
神戸に住む息子夫婦(いとこ)達が、たまに来ては育てている大根や胡瓜や茄子といった、家庭菜園の収穫のお裾分けに預かる事もあります
今の時期は、青梅です
玄関前の広い庭に、たわわに実った梅の木が在るのです
親戚が『好きなだけ持って帰って』というので、適当に もぎ取って貰って帰りました
一昨年だったか去年だったかも、沢山の梅の実を貰って、『梅酒』『梅ジュース』を作ったのを思い出しました
今年は何を作ろうかとネットを見てみると、1週間で出来る『梅味噌』というのが在りました
作り方の備忘録です

(1)青梅を洗い、ペーパータオルでくるみながらヘタを取る。同時に水分も取る事ができます。
(2)梅に十字に切り込みを入れる。
(3)切り込みを入れた梅を、ジッパーに空気を抜いて入れ、冷凍庫で半日冷凍します。
(4)コチコチに凍った梅に、味噌とハチミツを入れ、保存袋の上からよくもみ込みます。
(5)梅が解凍するまで常温でおき、その後冷蔵庫に入れて一週間で完成です。
(6)一週間たったら、味噌と梅を別々の容器に入れ保存します。

この梅味噌を、焼肉や野菜炒め、生キュウリ等に付けて食べると、さっぱりして これからの時期には食欲が進みそうです
出来上がりが、今から楽しみです

写真は、ネットから拝借した完成の『梅味噌』と、現在(3)の状態の我が家の梅

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